Mellow Chocolate blev grundlagt i 2019 og fremstiller bean-to-bar-chokolade i København i små batches. Kakaobønnerne er sporbare og købes direkte fra kooperativer og farme. Barerne er økologiske, plantebaserede og uden emulgatorer. Udvalget omfatter mørk chokolade, mandel, havsalt og en gaveæske med fire barer.