Saladini-steakknivene fås enkeltvis og i sæt med seks. Sortimentet omfatter modeller fra 21 til 27 cm med skafter i oliventræ, oksehorn, bøffelhorn eller blandede træsorter samt enkelte modeller helt i rustfrit stål. Knivene fremstilles i Scarperia, og skafter i naturmaterialer varierer i årer og nuancer.